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代序
前言
总论
　我国确立营养产业的必要性和重要意义
　2005年中国营养产业发展报告
　　附录：本报告产业数据来源和统计说明
　中国营养产业指数构建思路
　2006年上半年中国营养企业景气状况
　　附录：中国营养企业景气指数技术说明
　届中国营养产业高层研讨会会议纪要
　中国营养产业联盟宣言——二届中国营养产业高层论坛纪要
　中国营养产业示范基地规划思路
专论
　公众营养改善既是政府职责也是产业重任
　以营养科学为指导，开拓食品工业发展的新领域　
　国家和企业为什么应当投资消除微量素营养不良
　中国城市营养产品市场调查统计报告
行业发展报告
　营养素与营养补充剂
　我国营养强化剂和营养补充剂发展分析
　维生素矿物持补充剂的新技术、新工艺、新规范、新产品
　营养强化食品
　全国营养专家共商食物强化大计——中国食物强化战略与行动研讨会纪要
　发展食品营养强化，促进社会经济发展
　中国营养强化食品产业发展报告
　中国营养强化面粉营养素*组文论证会会议纪要
　面粉强化技术研究报告
　中国面粉营养强化的现状、挑战、发展趋势及建议
　维生素A强化食用油试点工作会议纪要
　应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏
　大米营养强化*西方研讨论证会纪要
　功能食品
　2004-2005年国内功能食品产业发展报告
　功能食品和功能性食品添加剂发展新动向
　富营养食品
　大豆产业发展概况
　国外大豆食品产业现状及对中国的行业发展建议
　中国大豆加工技术进展与发明专利　
　中国乳制品产业发展报告
　2000-2004年中国绿色食品的发展现状与趋势
　营养餐
　推进学生营养餐健康发展是政府与企业的共同事业和责任
　国内外学生营养餐推广的回顾与展望
　*届中国学生营养餐高层论坛宣言　
国外营养产业
　营养产业现状与趋势初探　
　2004年国外营养产业发展现状与趋势
　美国消费者服用膳食补充剂情况调查
　加拿大营养产业发展趋势
　美国膳食补充剂管理概览
　日本对功能食品管理要求
　加拿大天然保健品管理规则概览　
　欧盟营养保健品管理规则
产业相关法规选编
　食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880-94）
　食品营养强化剂卫生管理办法
　食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）
　食品添加剂卫生管理办法
　特殊营养食品标签（GB13432-1992）
　　附录A;食品中热量和营养素的标注方法
　新资源食品卫生管理办法
　新资源食品审批工作程序

本书编者自1995年开始涉足公众营养改善事业，较早觉察到了公众营养改善事业对营养产业发展的现实需求。2001年，在由国家发展计划委员会（现国家发展和改革委员会）等部门召开的“公众营养与社会经济发展高层论坛”上，率先提出了营养产业概念。多年来，笔者们为在理论上完善营养产业概念，实践中推动中国营养产业发展作出了不懈努力。这些努力包括厘清营养产业概念，搜集世界营养产业研究进展与营养产业发展信息，摸清中国营养产业规模，评估中国营养产业发展状况，编制中国营养产业景气指数，探索中国营养产业发展路径，筹建中国营养产业示范基地，筹办中国营养大学等等。　
　　本书可以作为企业家、投资家进军营养产业的参考，食品行业产品升级换代的指南，政府制定食品与营养产业政策的基础，专家学者、学术机构研究营养产业的手资料。

本书编者自1995年开始涉足公众营养改善事业，较早觉察到了公众营养改善事业对营养产业发展的现实需求。2001年，在由国家发展计划委员会（现国家发展和改革委员会）等部门召开的“公众营养与社会经济发展高层论坛”上，率先提出了营养产业概念。多年来，笔者们为在理论上完善营养产业概念，实践中推动中国营养产业发展作出了不懈努力。这些努力包括厘清营养产业概念，搜集世界营养产业研究进展与营养产业发展信息，摸清中国营养产业规模，评估中国营养产业发展状况，编制中国营养产业景气指数，探索中国营养产业发展路径，筹建中国营养产业示范基地，筹办中国营养大学等等。　
　　本书可以作为企业家、投资家进军营养产业的参考，食品行业产品升级换代的指南，政府制定食品与营养产业政策的基础，专家学者、学术机构研究营养产业的手资料。